Receta: Tacos de canasta con frijoles y chicharrón

Los tacos de canasta son un ícono de la comida callejera mexicana. Su secreto está en el vapor que se genera dentro de la canasta, que suaviza las tortillas y fusiona los sabores.

Ingredientes para 20 tacos

• 20 tortillas de maíz
• 500g de frijoles negros refritos
• 300g de chicharrón prensado
• Salsa roja de chile de árbol
• 1 cebolla blanca picada
• Cilantro fresco

Preparación

Calienta cada tortilla, añade el relleno, dóblala y colócala en la canasta. Cubre con un plástico y una cobija para conservar el calor. Sirve con salsa y cebolla encurtida.