Galletas con esparcible de Pistacho

Los tacos de canasta son un ícono de la comida callejera mexicana. Su secreto está en el vapor que se genera dentro de la canasta, que suaviza las tortillas y fusiona los sabores.

Ingredientes para 20 tacos

• 20 tortillas de maíz
• 500g de frijoles negros refritos
• 300g de chicharrón prensado
• Salsa roja de chile de árbol
• 1 cebolla blanca picada
• Cilantro fresco

Preparación

Calienta cada tortilla, añade el relleno, dóblala y colócala en la canasta. Cubre con un plástico y una cobija para conservar el calor. Sirve con salsa y cebolla encurtida.